{"id":306,"date":"2010-08-17T13:03:39","date_gmt":"2010-08-17T06:03:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.drumcoffee.com\/blog\/?page_id=306"},"modified":"2026-07-07T22:00:48","modified_gmt":"2026-07-07T15:00:48","slug":"our-coffee","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.drumcoffee.com\/blog\/metal-drum-coffee\/our-coffee\/","title":{"rendered":"Our Coffee"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n
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Our Coffee\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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\u0e40\u0e21\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e1c\u0e25\u0e01\u0e32\u0e41\u0e1f\u0e44\u0e14\u0e49\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e1b\u0e23\u0e23\u0e39\u0e1b\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e16\u0e39\u0e01\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e15\u0e31\u0e49\u0e07\u0e41\u0e15\u0e48\u0e41\u0e23\u0e01 \u0e01\u0e47\u0e08\u0e30\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e23\u0e32\u0e01\u0e10\u0e32\u0e19\u0e2a\u0e33\u0e04\u0e31\u0e0d\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e17\u0e38\u0e01\u0e02\u0e31\u0e49\u0e19\u0e15\u0e2d\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e15\u0e32\u0e21\u0e21\u0e32 \u0e15\u0e31\u0e49\u0e07\u0e41\u0e15\u0e48\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e32\u0e01 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e31\u0e01\u0e40\u0e21\u0e25\u0e47\u0e14 \u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e31\u0e48\u0e27 \u0e44\u0e1b\u0e08\u0e19\u0e16\u0e36\u0e07\u0e01\u0e32\u0e41\u0e1f\u0e17\u0e38\u0e01\u0e16\u0e38\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e48\u0e07\u0e16\u0e36\u0e07\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e1a\u0e23\u0e34\u0e42\u0e20\u0e04\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e1e\u0e34\u0e16\u0e35\u0e1e\u0e34\u0e16\u0e31\u0e19<\/span><\/p>\n<\/td>\n

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\"best<\/p>\n

Metal Drum Coffee<\/strong> is grown in the highlands of Northern Thailand by the Pga K’nyau (Karen) people, an indigenous community that has lived in harmony with nature for generations. Most of our coffee farms are located at an average elevation of 1,000 meters (3,300 feet) above sea level, providing the ideal environment for producing exceptional coffee.<\/span><\/p>\n

Every coffee tree under the care of Metal Drum Coffee is cultivated without the use of chemical fertilizers or pesticides. We encourage our farmers to nourish the soil using only natural fertilizers available within their communities, such as animal manure, dried leaves, and other organic materials. This approach helps maintain a healthy ecosystem while preserving the long-term fertility of the land.<\/span><\/p>\n

We also promote shade-grown coffee by encouraging farmers to cultivate coffee beneath the canopy of native trees. In areas where sunlight is too intense, additional shade trees are planted to create a cooler, more balanced environment. Coffee thrives under these conditions, allowing the beans to develop richer flavors, distinctive aromas, and superior quality.<\/span><\/p>\n

This sustainable farming approach does more than produce outstanding coffee. It enables highland communities to live in harmony with the forest, preserving a traditional way of life that has existed for generations. As farmers recognize that healthy forests contribute directly to the quality and value of their harvests, they are inspired to protect existing forests and restore degraded areas. In doing so, they create an environment where shade-loving crops such as coffee can flourish, ensuring a sustainable future for the forests, the communities, and every cup of Metal Drum Coffee.<\/span><\/p>\n

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At Metal Drum Coffee, the size of the coffee beans or the volume of the harvest is not what matters most.<\/span><\/p>\n

What we value most is the unique character and flavor that each growing region brings to its coffee, together with the well-being of our farmers and consumers, sustainable livelihoods that provide enough to live with dignity, the protection of our forests, and the preservation of nature’s balance.<\/span><\/p>\n

We believe that truly great coffee is measured not only by the quality in the cup, but also by the positive impact it creates for people and the environment throughout every step of its journey.<\/span><\/p>\n

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The Washed Process requires significantly more time, effort, and investment than other coffee processing methods. From transporting freshly harvested coffee cherries at the right time, to the careful labor involved in every stage, as well as the cost of equipment and meticulous attention throughout the process, it is a demanding approach.<\/span><\/p>\n

Despite the additional time and resources required, we continue to choose this method because we believe that exceptional coffee begins with exceptional raw materials.<\/span><\/p>\n

When coffee cherries are processed with care from the very beginning, they provide the foundation for every step that follows\u2014from drying and resting the beans to roasting, and ultimately to every bag of coffee that reaches our customers with the utmost care.<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Trip to our coffee plantation (April 2010) <\/a><\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Trip to our coffee plantation (October 2010)<\/span><\/a> <\/span><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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Metal Drum Coffee Project<\/span> Update<\/span> on FaceBook<\/span><\/span><\/span><\/span><\/a><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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\"best<\/td>\n\u00a0<\/td>\n\"\u0e01\u0e32\u0e41\u0e1f<\/td>\n\u00a0<\/td>\n\"\u0e01\u0e32\u0e41\u0e1f<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Save the forest, save the people<\/em><\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
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\u00a0 Our Coffee\u00a0 (\u0e01\u0e32\u0e41\u0e1f\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e23\u0e32) \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u0e01\u0e32\u0e41\u0e1f\u0e21\u0e42\u0e2b\u0e23\u0e30\u0e17\u0e36\u0e01 \u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e32\u0e41\u0e1f\u0e17\u0e35\u0e48\u0e1b\u0e25\u0e39\u0e01\u0e1a\u0e19\u0e1e\u0e37\u0e49\u0e19\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e39\u0e07\u0e17\u0e32\u0e07\u0e20\u0e32\u0e04\u0e40\u0e2b\u0e19\u0e37\u0e2d\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28\u0e44\u0e17\u0e22 \u0e42\u0e14\u0e22\u0e0a\u0e32\u0e27\u0e1b\u0e01\u0e32\u0e40\u0e01\u0e2d\u0e30\u0e0d\u0e2d \u0e1c\u0e39\u0e49\u0e14\u0e33\u0e23\u0e07\u0e27\u0e34\u0e16\u0e35\u0e0a\u0e35\u0e27\u0e34\u0e15\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e39\u0e48\u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e18\u0e23\u0e23\u0e21\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e21\u0e32\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e22\u0e32\u0e27\u0e19\u0e32\u0e19 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